河南省餅干生產(chǎn)許可證QS認(rèn)證辦理
概述:鄭州林奧咨詢有限公司生產(chǎn)許可證QS認(rèn)證辦理
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餅干生產(chǎn)許可證審查細(xì)則
一、發(fā)證產(chǎn)品范圍及申證單元
實施食品生產(chǎn)許可證管理的餅干產(chǎn)品包括以小麥粉、糖、油脂等為主要原料,加入疏松劑和其他輔料,按照一定工藝加工制成的各種餅干,如:酥性餅干、韌性餅干、發(fā)酵餅干、薄脆餅干、曲奇餅干、夾心餅干、威化餅干、蛋圓餅干、蛋卷、粘花餅干、水泡餅干。餅干的申證單元為1個。
在生產(chǎn)許可證上應(yīng)當(dāng)注明獲證產(chǎn)品名稱即餅干。餅干生產(chǎn)許可證有效期為3年,其產(chǎn)品類別編號為0801。
二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)
(一)基本生產(chǎn)流程。
配粉和面 成型 烘烤 包裝
(二)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。
配粉,烤制,滅菌。
(三)容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。
1.食品添加劑超范圍和超量使用。
2.殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變等。
3.水分和微生物超標(biāo)。
三、必備的生產(chǎn)資源
(一)生產(chǎn)場所。
餅干生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外,還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫、生產(chǎn)車間、成品庫。如生產(chǎn)線不是連續(xù)的,必須有冷卻車間。生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的企業(yè)還必須具備發(fā)酵間。
(二)必備的生產(chǎn)設(shè)備。
1.機械式配粉設(shè)備如和面機;2.成型設(shè)備;3.烤爐;4.機械式包裝機。
企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備中成型設(shè)備應(yīng)與企業(yè)生產(chǎn)的品種相符合。主要成型設(shè)備有:
酥性餅干:輥印成型機等。
韌性餅干:疊層機、輥切成型機等。
發(fā)酵餅干:疊層機、輥印成型機等。
薄脆餅干:輥印或輥切成型機等。
曲奇餅干:疊層機、輥印或輥切成型機等。
威化餅干:制漿設(shè)施、疊層機、切割機等。
聯(lián)系電話:18037302557
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